Vinaigrette, mayonnaise ou crème hydratante : des émulsions qui se donnent en spectacle lors de leur congélation... si l’on regarde d’assez près !
💻Pour en savoir plus :
Visualiser la congélation d’émulsion en 5 dimensions grâce à la microscopie confocale (avril 18)
http://www.cnrs.fr/inc/communication/...
Le site de Sylvain Deville : https://sylvaindeville.net/ et sa vidéo : https://youtu.be/Ker7NbOwuxc
📄Sources :
Five-dimensional imaging of freezing emulsions with solute effects, Dmytro Dedovets, Cécile Monteux, Sylvain Deville, Science, Vol. 360, Issue 6386, 20 Apr 2018 pp. 303-306.
https://doi.org/10.1126/science.aar4503
Sylvain Deville (CNRS)
Laboratoire de Synthèse et Fonctionnalisation des Céramiques
(LSFC - CNRS / Saint-Gobain)
Cécile Monteux (CNRS)
Laboratoire des Sciences et Ingénierie de la Matière Molle
(SIMM - CNRS / Sorbonne Universités / ESPCI / Paris)
🎉Événement :
Suivez la finale nationale de MT180 en direct le 13 juin 2018 à partir de 18h30 : http://bit.ly/MT180_YT
🎥 Production :
Présenté par Davina* et Léa**
Ont collaboré à cet épisode : Davina Desplan, Léa Bello, Christophe Gombert, Stéphane Rossi, Didier Boclet, Nicolas Baker, Thomas Huguet, Guillaume Poncelet.
Musiques : Saisons-et-Paysages de Robert-Benzrihem, Cezame Music Agency et Merry Xmas, Universal Soundbank.
Images additionnelles : http://fotomelia.com/wp-content/uploa...
Production et communication : CNRS Images & CNRS.
*Davina, second prix du jury 2017 de MT180, est doctorante en chimie appliquée aux cosmétiques. Elle a intégré le laboratoire Satie après avoir obtenue le master matières premières naturelles cosmétiques au sein de L’ISIPCA.
Retrouvez la prestation de Davina à MT180 (2017) : https://youtu.be/NgxHDl6R9X0
**Léa est docteure en géophysique et a intégré la cellule numérique de la Direction de la Communication du CNRS après un master en communication scientifique et de nombreux projets de vulgarisation.
Crème (très) fraîche ! - Feat. Davina - ZdS#16 cnrs montpellier | |
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| Science & Technology | Upload TimePublished on 8 Jun 2018 |
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